Опасные продукты на полках российских магазинов: бензол в популярных продуктах питания
Недавнее расследование, проведённое SHOT ПРОВЕРКОЙ, вновь обратило внимание на проблему безопасности пищевых продуктов, широко потребляемых россиянами. В ходе проверки выяснилось, что некоторые из этих продуктов содержат бензол — канцерогенное вещество, образующееся в результате химической реакции между натрием бензоатом и аскорбиновой или лимонной кислотой. Данная ситуация вызывает серьёзные опасения, так как бензол признан высокотоксичным соединением, способным вызвать серьёзные заболевания, включая рак, предупреждают журналисты сайта pronedra.ru.
Что такое бензол и как он попадает в продукты питания?
Источник фото: ura.news
Бензол — это органическое соединение, представляющее собой бесцветную жидкость с характерным запахом, который легко испаряется. Он широко используется в промышленности, в том числе в производстве пластмасс, синтетических волокон, резины и красок. Однако его наличие в продуктах питания должно вызывать тревогу.
По данным химика-технолога Варвары Марченковой, бензол может образовываться в продуктах питания в результате химических реакций, происходящих при обработке и хранении. В частности, натрий бензоат, используемый в качестве консерванта, при взаимодействии с аскорбиновой или лимонной кислотой может выделять бензол. Наиболее уязвимыми к этой реакции оказываются газированные напитки, фруктовые соки, кетчупы, соусы, а также консервированные и копчёные продукты.
Почему бензол опасен?
Бензол отнесён к веществам второго класса опасности по ГОСТу, что означает его высокую токсичность для человека. Основная угроза бензола заключается в его канцерогенных свойствах — его воздействие на организм может привести к развитию злокачественных опухолей. Но это не единственная опасность.
Исследования показывают, что бензол разрушает костный мозг, что может вызвать такие заболевания, как апластическая анемия — серьёзное состояние, при котором костный мозг перестаёт производить достаточное количество кровяных клеток. Также бензол способен ослаблять нервную систему, приводить к нарушению работы иммунной системы и провоцировать хронические заболевания.
Кроме того, хроническое воздействие бензола может вызвать различные неврологические нарушения — от головных болей и головокружения до серьёзных когнитивных расстройств.
Почему контроль бензола остаётся проблемой?
Источник фото: rambler.ru
Одна из самых тревожных сторон этой проблемы — отсутствие должного контроля за содержанием бензола в продуктах питания на государственном уровне. По словам экспертов, уровень бензола в продуктах редко проверяется производителями, а требования к обязательному контролю за его наличием отсутствуют. Это ставит под угрозу безопасность конечного потребителя, особенно если учесть, что многие из затронутых продуктов — это повседневные товары, которые активно покупаются россиянами.
Технологическая экспертиза показала, что в зону особого риска попадают газированные и энергетические напитки, а также продукты с длительным сроком хранения, такие как соусы и консервы. Примечательно, что в этих продуктах бензол может сохраняться в концентрациях, превышающих допустимые нормы, что делает их потенциально опасными при регулярном употреблении.
Примеры нарушений в сфере пищевой безопасности
Данный случай — не единственное расследование, показывающее проблемы с качеством и безопасностью продуктов на российских полках. Например, ранее SHOT ПРОВЕРКА вскрыла целый ряд нарушений в сети кофеен «Шоколадница», где было обнаружено несоблюдение санитарных норм. После публикации результатов проверки Роспотребнадзор изъял 14 килограммов продукции, которую признали опасной для здоровья. Это говорит о системных проблемах в области пищевой безопасности и требует более строгого контроля со стороны регулирующих органов.
Как защитить себя от опасных продуктов?
Источник фото: moslenta.ru
В условиях недостаточного государственного контроля и несоблюдения стандартов безопасности со стороны некоторых производителей потребителям важно быть более осведомлёнными и осознанными в выборе продуктов питания. Вот несколько рекомендаций, которые помогут минимизировать риск потребления продуктов, содержащих бензол и другие опасные вещества:
- Избегайте частого употребления газированных напитков и энергетиков. Эти продукты наиболее подвержены образованию бензола при длительном хранении.
- Изучайте состав на упаковке. Обратите внимание на наличие консервантов, таких как натрий бензоат, и кислот (аскорбиновой и лимонной). Такое сочетание должно настораживать.
- Отдавайте предпочтение свежим продуктам. Чем меньше продукт подвергался обработке и хранению, тем ниже риск появления в нём вредных веществ.
- Покупайте продукты у проверенных производителей. Компании, заботящиеся о своей репутации, как правило, уделяют больше внимания безопасности и качеству своих товаров.
- Следите за новостями о проверках. Регулярно проверяйте информацию о выявленных нарушениях в популярных магазинах и заведениях общепита.
Вопрос безопасности продуктов питания остаётся крайне актуальным в России. В условиях отсутствия должного контроля со стороны государственных органов и халатности некоторых производителей потребители должны быть особенно внимательны к выбору продуктов, которые они употребляют. Проблема наличия бензола в продуктах питания — это сигнал тревоги, который нельзя игнорировать. Более жёсткие меры контроля со стороны властей и осведомлённость граждан помогут снизить риск для здоровья и предотвратить дальнейшие случаи массового потребления опасных продуктов.
