Отличить овощи, фрукты и ягоды с пестицидами и нитратами помогут некоторые внешние признаки

Для того, чтобы сохранить здоровье, следует научиться отличать овощи с пестицидами от экологически чистых. Выдают «грязные» плоды некоторые внешние признаки. Увидев их, стоит воздержаться от покупки.

Вред организму от нитратов и пестицидов

С приходом весны, организм человека всё сильнее ощущает нехватку витаминов, но, кроме порции витаминов, все ранние долгожданные фрукты, ягоды и овощи насыщают организм человека всевозможными химическими добавками – нитратами и пестицидами.

Современное земледелие, к сожалению, невозможно без использования химии. Пестициды эффективно защищают растения от сорняков и вредителей, а нитраты – насыщают их азотом, который действует как стимулятор роста. Безусловно, существует экологически чистое земледелие, но продукты, выращенные без участия химии, стоят очень дорого.

В настоящее время, практически в каждом продукте, находится определенная доля нитратов и пестицидов. Чаще всего, содержание этих веществ не превышает допустимые санитарные нормы.

Но постоянное потребление такой пищи в значительных количествах, приводит, со временем, к:

• снижению иммунитета;
• возникновению всевозможных аллергических реакций;
• появлению заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Пестициды, в больших количествах, попадая в организм человека, также крайне негативно влияют на здоровье. Они:

• провоцируют заболевания нервной системы;
• угнетают иммунитет;
• снижают репродуктивную функцию;
• вызывают онкологические заболевания.

Как определить овощи, фрукты и ягоды с пестицидами и нитратами

Исследовав десятки тысяч продуктов, ученые определили овощи, ягоды и фрукты, которые склонны накапливать в себе наибольшее количество пестицидов, а также те, которые остаются чистыми.

В грязную дюжину попали:

• яблоки;
• клубника;
• виноград;
• шпинат;
• персики и нектарины;
• помидоры;
• сельдерей;
• картофель;
• вишня;
• сладкий перец;
• груши.

А вот к продуктам, которые содержат наименьшее количество вредной химии, относятся: баклажаны, капуста, лук, горох, кукуруза сладкая, дыня, спаржа, авокадо, киви, грейпфрут, ананас, папайя, манго, цветная капуста.

Специалисты считают, что определить чисто по внешнему виду, повышенное содержание пестицидов – невозможно. Однако, ряд признаков может рассказать потребителю о том, что овощи, ягоды или фрукты, в период их роста, активно «кормили» химией: безупречная форма плодов и их яркий, привлекательный внешний вид, крупные размеры самих плодов или их плодоножек.

Если растения выращивались с участием химии, то вполне вероятно предположить, что без пестицидов здесь тоже не обошлось. О наличии химикатов говорит также отсутствие запаха, характерного для овощей и фруктов. Вес плодов также может рассказать о наличии химии. Если есть выбор между одинаковыми продуктами от разных производителей, то следует брать те, которые, при одинаковых размерах, будут тяжелее.

Как избежать покупки ягод, овощей и фруктов с химией

Выбирая продукты, следует внимательно к ним присматриваться.

• Капусту нужно брать с ровно окрашенными листьями, без тёмных грибковых пятен. Грибок указывает на наличие пестицидов.
• У картофеля, в котором нет химии, кожура, при протыкании, должна звонко хрустеть.
• Кожуру яблок, особенно импортных, нужно обязательно чистить. В ней сосредоточена основная масса нитрата. К тому же, чаще всего, яблоки, для лежкости, обрабатывают парафином.
• Крупную морковь лучше не покупать. Предпочтение нужно отдавать плодам средней величины, менее ярким, а также с имеющимися небольшими изъянами в форме.
• Твёрдые помидоры, как будто сделанные из пластика, с белыми прожилками внутри и толстой кожей – лучше не приобретать.
• Огурцы с химией внутри, не имеют семян. А сам плод или его хвостик – мягкие.
• Клубника, в которой мало химии, не имеет темных пятен, а запах у неё – натуральный и привлекательный. Кроме этого, форма клубники, выращенной с минимальным участием продуктов химической промышленности, далека от идеальной.
• Арбуз, напичканный нитратами, выдают жёлтые прожилки внутри и ярко-красная мякоть. Белые волокна внутри, наоборот, говорят о нитратной чистоте ягоды.

Как минимизировать химию в плодах

Главное правило покупателя – приобретать овощи, фрукты и ягоды в сезон. Лучше всего делать это у проверенных производителей.  Если покупку пришлось делать у тех, кто неизвестен, не следует покупать идеальной формы, яркие и красивые плоды, которые практически лишены запаха.

Принеся покупку домой, плоды следует тщательно вымыть, а также непременно очистить от кожуры. Срезанный слой должен быть как можно толще. Нужно удалять кочерыжки, зелёные участки, а также глазки и черешки.

Уксус, растворенный в воде, помогает вывести часть пестицидов из плодов. Держать их в слабом уксусном растворе следует минут двадцать. Так же работает и соляной раствор.

Помогает снизить уровень содержания нитратов и пестицидов в плодах, более, чем в половину – термообработка. Плоды желательно варить в двух водах. А употребляя овощную консервацию, лучше сливать с неё рассол или маринад. Не следует пить эту жидкость.