Пора готовиться к Новому году – Роскачество советует закупать продукты долгого хранения

До Нового года остается почти 3 месяца, однако часть продуктов для праздничного стола уже можно покупать без риска, что они потеряют качество к 31 декабря. Роскачество рекомендует не откладывать такие покупки на последние недели года: речь идет прежде всего о товарах с длительным сроком хранения, включая крупы, макароны, сахар, муку, консервы, мед, чай, кофе, какао и растительное масло, сообщает m24.ru.

В этот же список входят некоторые сладости, орехи и ингредиенты для домашней выпечки. Сухофрукты, шоколад, цукаты, орехи и какао можно приобрести заранее, если дома есть подходящее место для хранения. Главным условием остается соблюдение требований производителя по температуре и влажности. Перед покупкой специалисты советуют проверить не только дату окончания срока годности, но и целостность упаковки: поврежденная пачка или банка способна свести преимущество длительного хранения на нет.

Плюсы покупки продуктов к Новому году заранее – оценки Роскачества

Для бакалеи ранняя покупка особенно удобна тем, что эти продукты не требуют сложной подготовки. Рис, гречку, макаронные изделия, сахар и муку достаточно держать в сухом месте, защищенном от влаги и перегрева. Роскачество отдельно указывает, что после вскрытия упаковки крупы и другие сыпучие продукты лучше пересыпать в плотно закрывающуюся тару. Это помогает защитить запасы не только от сырости, но и от пищевых вредителей.

Читайте по теме: что есть, чтобы быть здоровым: какие продукты должны стать основой российского рациона

При этом закупать весь новогодний стол в октябре смысла нет. Свежую рыбу и мясо, молочные продукты, яйца, мягкие сыры и готовые блюда рациональнее приобретать непосредственно перед праздником. Для них гораздо важнее свежесть, чем возможность сэкономить несколько недель хранения.

Ранняя покупка икры перед Новым годом – стоит ли бояться дефицита

Отдельная ситуация складывается с красной икрой — одним из продуктов, традиционно становящимся объектом повышенного спроса в декабре. В 2026 г. рынок столкнулся с заметным сокращением производства. По данным Росстата, за январь–август в России произвели около 3100 тонн лососевой икры, что на 68,9% меньше результата за аналогичный период 2025 года. По итогам всего 2026 г. производство, по оценке представителей отрасли, может составить лишь 4500–5000 тонн против 12 600 тонн годом ранее.

Причиной стал слабый вылов тихоокеанских лососей. Еще в начале сентября Рыбный союз оценивал добычу дальневосточных лососевых в 94 400 тонн — более чем втрое ниже показателя на аналогичную дату предыдущего года. При среднем выходе икры около 4% отрасль прогнозировала выпуск не более 4 000 тонн.

Цены на икру – купить ли деликатес к Новому году в октябре

Снижение предложения уже отражается на стоимости. По данным отраслевых наблюдений, в августе средняя цена отечественной лососевой икры в России составляла около 9630 рублей за килограмм, а на Камчатке превышала 10 500 рублей. При этом по отдельным видам икры рост оказался значительно сильнее среднерыночного уровня.

На стоимость влияет не только объем улова. Георгий Остапкович, научный руководитель центра конъюнктурных исследований НИУ ВШЭ, связывал ситуацию с естественными колебаниями миграции лососевых и климатическими условиями, а также с ростом расходов отрасли на топливо, фрахт и оплату труда экипажей. При этом полного исчезновения продукта с рынка эксперт не прогнозирует, однако более ограниченное предложение создает условия для дальнейшего роста цен.

Покупать заранее икру только из-за опасений дефицита стоит с учетом ее срока годности и условий хранения, а вот крупы, макароны, сахар, мука, консервы, масло, кофе, чай и часть сладостей можно постепенно собрать в домашний запас. Такой подход позволяет распределить расходы во времени и не зависеть от декабрьского спроса на товары с длительным сроком хранения.

Ранее на сайте «Пронедра» писали прогноз цен на продукты осенью – какие товары подорожают в октябре 2026 года