Повара раскрыли секрет знаменитых «кремлёвских» блинчиков на Масленицу
Масленица — это один из самых популярных и важных праздников для православных верующих. Во время празднования этого торжества традиций придерживаются все, от маленьких детей до стариков. Один из главных обычаев праздника — приготовление блинов. У президента Российской Федерации Владимира Путина это блюдо самое любимое, в Кремле к приготовлению блинов особый подход. О том, как создать великолепные блины по «кремлёвскому рецепту», сообщает портал «Курьер.Среда».
Какие блины кремлёвские повара готовят президенту
Глава государства Владимир Путин редко появляется на ярмарках и на других мероприятиях, посвященных Масленице, но это не говорит о том, что президент не любит праздник. На самом деле, любителей перекусить блинами в администрации президентов много, просто в силу занятости глава государства и его окружение не могут себе позволить делать это «когда захотят». В особые дни повара готовят лидеру страны уникальное блюдо.
Журналистам удалось пообщаться с кулинарами, которые трудятся в составе поварского штата комбината питания «Кремлёвский». Именно эти гуру кулинарии отвечают за питание членов правительства и парламента. Виктор Беляев готовил блюда для высокопоставленных чиновников почти три десятка лет, он говорит, что его команда создавала шедевры не только для столовых в Кремле, но и непосредственно для первых лиц. Что касается секретов, которые позволяют готовить вкусно и сытно, тут никакой тайны нет. Единственное правило касается того, что к плите подпускают только человека с добрыми намерениями. Тесто «проходит через руки», а это означает, что происходит какое-то влияние на него со стороны кулинара.
По словам опытных кулинаров Кремля, на 150 грамм готового продукта нужно взять такие ингредиенты:
- 45 гр гречневой муки + 15 гр пшеничной муки;
- молоко (жирность: 3,2%) – 90 гр;
- грамм сухих дрожжей;
- куриное яйцо – 15 гр;
- сахар – 2 гр;
- масло сливочное – 7 гр;
- масло растительное – 4 гр;
- лук зеленый – 55 гр.
Процесс приготовления «кремлёвских» блинчиков
Для начала нужно смешать пшеничную муку, треть теплого молока (температура молока — от 30 до 40 градусов и дрожжи. Тесто замешиваем и оставляем в тепле ровно на 60 минут. После этого добавляем остаток молока и гречневую муку.
Далее нужно взбить яйца и смешать их с оставшимися ингредиентами. В самую последнюю очередь, непосредственно перед выпеканием, добавляем предварительно нарубленный зеленый лук, а затем отправляем все это чудо на сковородку.
Отдельного упоминания заслуживает соус для блинов. На одну порцию потребуется 10 грамм сливочного масла, меда и сметаны. Все ингредиенты нужно перемешать и подать на блюдечке с готовыми блинами.
