Продукты с глютеном: как обман на рынке продуктов угрожает здоровью потребителей
Сегодня потребители все больше и больше обращают внимание на состав продуктов питания. Одним из самых популярных запросов стало приобретение продуктов, не содержащих глютен. Для одних это осознанный выбор в рамках здорового питания, для других – необходимость в связи с медицинскими показаниями. Однако результаты масштабной проверки, проведенной Роспотребнадзором, ставят под сомнение безопасность и честность продуктов, которые позиционируются как «безглютеновые». По данным службы, около 25% таких продуктов содержат глютен, несмотря на маркировку, что представляет собой не просто недобросовестное поведение производителей, но и прямую угрозу здоровью потребителей.
Что такое глютен и почему его избегают?
Источник фото: moscowchanges.ru
Глютен — это белковый комплекс, содержащийся в таких злаках, как пшеница, ячмень, рожь и овес. Для большинства людей он не представляет опасности, но есть группа лиц, у которых даже минимальные следы глютена могут вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Речь идет прежде всего о людях, страдающих целиакией — аутоиммунным заболеванием, при котором организм воспринимает глютен как угрозу и начинает атаковать собственные ткани. Даже небольшое количество этого белка в пище может спровоцировать воспалительные процессы в кишечнике, что в долгосрочной перспективе приведет к нарушениям работы пищеварительной системы и другим тяжелым последствиям.
Помимо этого, существуют люди с повышенной чувствительностью к глютену, для которых его потребление может вызвать такие симптомы, как боли в животе, вздутие, усталость и головные боли. По данным различных исследований, около 1% населения страдает от целиакии, а еще примерно 6-10% проявляют симптомы глютеновой непереносимости. Таким образом, необходимость строго избегать глютена для этих категорий населения становится не вопросом моды, а важной мерой по сохранению здоровья.
Продукты «без глютена»: маркетинг или необходимость?
Источник фото: nv.ua
Продукты с пометкой «без глютена» стали популярными на фоне роста осведомленности о целиакии и глютеновой непереносимости. Производители, осознав спрос, начали выпускать различные продукты с маркировкой «безглютеновый» — от хлеба и макарон до кондитерских изделий и соусов. Такая продукция, как правило, стоит дороже аналогов, содержащих глютен, что делает ее привлекательной с точки зрения бизнеса. Однако, как показывает практика, далеко не все компании относятся добросовестно к своему потребителю.
Результаты проверки Роспотребнадзора шокируют: четверть продуктов, заявленных как «без глютена», на самом деле содержат его. Это значит, что многие люди, выбирающие такие продукты ради своего здоровья, подвергаются серьезному риску. В первую очередь, речь идет о тех, для кого употребление глютена может быть опасным для жизни.
Мошенничество или халатность?
Факт присутствия глютена в продуктах, на которых четко указано «без глютена», можно квалифицировать как фальсификацию. Это не просто недобросовестная ошибка — это нарушение закона. Продавать продукты с ложной маркировкой, особенно если это касается вопросов здоровья, — преступление.
Есть несколько причин, почему это может происходить. В некоторых случаях речь идет о том, что производители сознательно идут на обман, используя недорогие ингредиенты с глютеном, чтобы сэкономить на производстве, но при этом продолжают ставить на упаковку маркировку «без глютена» ради повышения цены и привлечения аудитории. В других случаях нарушение может быть следствием халатности на производстве. Например, если оборудование, на котором производится безглютеновая продукция, не очищено должным образом от следов глютеносодержащих ингредиентов. Так или иначе, конечный результат — это обман потребителя и угроза его здоровью.
Последствия для здоровья и доверия потребителей
Источник фото: crimea.ria.ru
Для людей с целиакией или глютеновой непереносимостью последствия употребления такого фальсифицированного продукта могут быть катастрофическими. Постоянное воздействие глютена на организм приводит к повреждению кишечника, анемии, остеопорозу, нарушениям функций печени, а в некоторых случаях даже к онкологическим заболеваниям. Важно понимать, что целиакия — это хроническое заболевание, которое нельзя вылечить. Единственный способ избежать осложнений — это строгое соблюдение безглютеновой диеты.
Нарушение доверия к производителям также имеет долгосрочные последствия для рынка. Если потребители перестанут верить маркировке, это может привести к снижению продаж продуктов, позиционируемых как «безглютеновые», даже у добросовестных производителей. Восстановление этого доверия может потребовать долгих лет работы и серьезных проверок со стороны контролирующих органов.
Необходимость усиления контроля
Источник фото: aif.ru
Проблема фальсификации продуктов с маркировкой «без глютена» поднимает вопрос о необходимости ужесточения контроля за производителями продуктов питания. Роспотребнадзор уже сделал важный шаг, выявив этот масштабный обман, но для реального изменения ситуации нужно нечто большее, чем разовая проверка. Требуется системный контроль на всех этапах производства — от закупки сырья до упаковки готового продукта. Важно также привлекать к ответственности не только компании, нарушившие закон, но и поставщиков ингредиентов, если те допускают примеси глютена.
С точки зрения потребителей, важным шагом может стать развитие независимых лабораторий и организаций, занимающихся проверкой продуктов на содержание глютена. Потребители должны иметь возможность легко и быстро проверять состав покупаемой продукции, чтобы быть уверенными в ее безопасности.
Результаты проверки Роспотребнадзора вскрыли серьезную проблему на рынке продуктов с маркировкой «без глютена». Четверть таких продуктов содержат глютен, что представляет собой не только обман потребителей, но и реальную угрозу их здоровью. В условиях, когда все больше людей обращают внимание на состав продуктов, выбирая их ради здоровья, такие нарушения становятся особенно недопустимыми. Ужесточение контроля, усиление ответственности производителей и повышение информированности потребителей — это необходимые шаги для защиты здоровья населения и восстановления доверия к рынку.
