Рецепты новинок салатов и закусок на новогодние праздники 2021 года

Салаты и закуски на праздничный стол – самые быстрые блюда и простые в приготовлении. Они украсят любое застолье, разнообразят его. Ежегодно появляются новые рецепты – от простейших до экзотических. Каждая хозяйка подберет понравившийся вариант и вызовет своими изысками восторг у гостей.

Закуски возбуждают аппетит, поэтому не должны быть сытными. Готовят порции небольших размеров, чтобы потом можно было испробовать каждое блюдо праздничного стола. Закуски, как и салаты, могут быть горячими и холодными. Наиболее популярные – холодные: деликатесы, канапе с тарталетками, овощи.

Рецепты с фото праздничных салатов – новинки 2021 года

Семга с овощами – необычный вкус

Ингредиенты:

• 300 г филе семги;
• 250 г помидор черри;
• 150 г огурцов;
• 3 шт. листового салата;
• 3 чесночных зубчика;
• 4 ст.л. лаймового соуса;
• 4 ст.л. растительного масла;
• 3 ст.л. кунжута;
• 2 ст.л. соевого соуса;
• немного соли и черного молотого перца.

Приготовление:

1 – рыбное филе выложить в форму для запекания, посолить, поперчить. Запекать 15 – 20 мин. при 180 градусах. Периодически посматривать, чтобы рыба не пересушилась.

2 – остудив филе, нарезать или порвать кусочками.

3 – промыть и нарезать дольками помидоры, огурцы – кубиками.

4 – в другой емкости смешать соусы, масло, сок лимонный, кунжут. Добавить пропущенный через пресс чеснок, посолить, поперчить и хорошенько перемешать.

5 – промыть и порвать в глубокую миску листья салата. Добавить овощи и заправку. Перемешать. Салат готов!

Ананасовая «Нежность»

Ингредиенты:

• 200 г куриного филе;
• 200 г твердого сыра;
• 200 г консервированных ананасов;
• 200 г маринованных грибов;
• 50 г грецкого ореха;
• 3 ст.л. майонеза;
• немного соли и перца.

Приготовление:

Отварить филе в подсоленной воде примерно 1 час. Нарезать полосочками или кубиком. Натереть сыр на мелкой стороне терки, нарезать кубиками ананасы, подробить орехи. Также нарезать грибы. Салат выкладывать слоями:

— грибы

— сыр (большую часть)

— майонез

— соль, перец

— ананасы (не все)

— майонез

— немного орехов

— филе

— майонез

— остальная часть орехов

— соль, перец

— сыр

— ананас.

Салат готов!

Ветчина с опятами

Ингредиенты:

• 300 г ветчины;
• 200 г маринованных опят;
• 3 шт. картофеля;
• 3 шт. яйца;
• 5 ст.л. майонеза;
• немного соли и перца;
• пучок зеленого лука.

Приготовление:

1 – очистить картофель, промыть, сварить. Нарезать кубиком.

2 – кубиком нарезать ветчину.

3 – отварить и нарезать кубиком яйца. Промыть лук, нарезать кольцами. Опять также нарезать.

4 – все ингредиенты соединить, посолить и заправить майонезом.

Морской салат

Ингредиенты:

• 250 г кальмаров;
• 200 г консервированных шампиньонов;
• 50 г грецких орехов;
• 50 г сыра;
• 3 ст.л. майонеза;
• луковица;
• зубчик чеснока;
• зелень;
• соль.

Приготовление:

1 – в подсоленной воде отварить кальмары примерно 4 мин. и нарезать полосками.

2 – блендером измельчить грецкие орехи.

3 – сыр натереть на мелкой стороне.

4 – очистить луковицу, нарезать полукольцами. Измельчить чеснок, нарезать шампиньоны, промыть и измельчить зелень.

5 – приготовить заправку: смешать майонез с чесноком, посолить.

6 – все ингредиенты соединить в глубокой миске. Салат готов!

Рецепты с фото праздничных закусок – новинки 2021 года

«Пингвины»

Ингредиенты:

• маслины;
• творожный сыр;
• морковка;
• яичный белок;
• зубочистки.

Приготовление:

1 – нарезаем морковку кружочками, вырезаем небольшие треугольники (из них будут клювы).

2 – промокнуть маслины салфетками, надрезать с одной стороны и начинить сыром.

3 – пропустить зубочистки через «пузо» и насадить на морковку.

4 – в другую маслину вставить морковный клюв.

5 – отварить яйцо, отделить белок и натереть его на мелкую сторону.

6 – соединить голову пингвина с туловищем. Оформить блюдо.

Паштет на крекерах

Ингредиенты:

• 300 г фасоли;
• 180 г пшеничной муки;
• 1 – 2 чесночных зубчика;
• 9 ст.л. воды;
• 1 ст.л. острой аджики;
• 1 ст.л. соевого соуса;
• 1 ст.л. растительного масла;
• 1 ст.л. бальзамического уксуса;
• 1 ч.л. сахара;
• 1 ч.л. томатной пасты;
• 1 ч.л. сушеного базилика;
• 30 – 40 мм сливок 20%;
• 30 мм растительного масла;
• крупная луковица;
• немного соли, черного молотого перца.

Ингредиентов хватит на 30 порций.

Приготовление:

1 – промыть, перебрать и залить водой фасоль. Оставить на 2 – 3 ч. Затем слить воду, вновь промыть фасоль, и опять залить. Отварить и посолить.

2 – полукольцами нарезать луковицу, посыпать сахаром, обжарить.

3 – до карамелизированного лука добавить соевый соус с бальзамическим уксусом, перемешать и снять с огня.

4 – к фасоли влить сливки, добавить зелень с луком, посолить и поперчить.

5 – блендером измельчить полученную массу. Получился паштет. Отправить его в холодильник.

6 – приготовить тесто для крекеров. Смешать аджику, томатную пасту с растительным маслом, измельченный чеснок и базилик. Посолить и поперчить. Добавить немного воды.

7 – просеять муку, по центру сделать ямочку и влить томатную массу. Замесить.

8 – отправить тесто в холодильник на полчаса.

9 – раскатать в пласт 5 мм толщиной, выдавить формы, переложить на пергаментную бумагу в противне. Выпекать 15 мин. при 180 градусах.

10 – наполнить кондитерский мешок паштетом. Наполнить крекеры. Украсить кунжутом и зеленью. Закуска готова!