Риск инсульта при отказе от сахара – угроза популярного заменителя
Популярный подсластитель эритрит, получивший широкое распространение в продукции с пометкой «без сахара», вновь оказался в центре научной дискуссии о влиянии пищевых добавок на здоровье. Исследования последних лет указывают на возможные риски, связанные с употреблением этого вещества, особенно в больших количествах и на фоне сердечно-сосудистых проблем. Подробности о повышении риска инсульта из-за заменителя сахара сообщает naked-science.ru
Ученые из Университета Колорадо в Боулдере провели лабораторное исследование, опубликовав результаты в Journal of Applied Physiology. В экспериментах эндотелиальные клетки, выстилающие сосуды головного мозга человека, обрабатывали эритритом в дозах, сопоставимых с уровнем в крови после употребления подслащенного напитка.
Заменитель сахара и усиление риска инсульта
Уже после трех часов воздействия клетки функционировали иначе. Существенно сокращалась выработка оксида азота — молекулы, ответственной за расширение сосудов, и увеличивалось производство эндотелина-1, вещества, сужающего сосуды и способствующего повышению артериального давления. При этом возрастал уровень активных форм кислорода, способных повреждать ткани и вызывать воспаление, и ухудшалась способность клеток расщеплять тромбы, что теоретически может увеличить риск инсульта и других сосудистых событий. Это создает условия, благоприятные для спазма кровеносных сосудов и образования тромбов, считают авторы исследования.
Читайте по теме: сахарозаменители связали с ускоренным снижением когнитивных функций
Новые данные дополняют предыдущие крупномасштабные наблюдательные исследования. Анализ данных более чем 4 000 участников из США и Европы, результаты которого были опубликованы в журнале Nature Medicine в 2023 г., показал, что люди с более высоким уровнем эритрита в крови сталкивались с повышенным риском сердечного приступа, инсульта и смерти по всем причинам в течение нескольких лет наблюдения. Эта связь сохранялась независимо от других факторов риска и выявлялась как у мужчин, так и у женщин.
Отдельные клинические наблюдения, проведенные в Кливлендской клинике, показали, что употребление напитков с эритритом может способствовать активации тромбоцитов — клеток крови, ответственных за свертывание. По данным этих исследований, даже в дозах, эквивалентных стандартной порции напитка, реакция тромбоцитов усиливалась, а уровень эритрита в крови оставался высоким в течение нескольких дней. Такие процессы усиливают риск образования тромбов, которые могут закупорить сосуды сердца или мозга, приводя к инфаркту или инсульту.
Подводные камни заменителей сахара – плюсы и минусы эритрита
Ученые подчеркивают, что лабораторные эксперименты на клеточных культурах не всегда отражают сложную систему человеческого организма. Влияние эритрита на здоровье человека в реальных условиях еще требует более масштабных клинических исследований с участием добровольцев, длительным наблюдением и тщательным контролем сопутствующих факторов. По мнению авторов работы из Колорадо, результаты текущего эксперимента дают ценные представления о возможных механизмах, но не являются окончательным доказательством прямого влияния эритрита на риск инсульта у людей.
Параллельно исследователи из клиники Кливленда и других центров отмечали, что у людей с высоким уровнем эритрита в крови риск развития сердечно-сосудистых заболеваний был выше, включая инфаркты и инсульты, что согласуется с современными тревожными тенденциями по росту таких событий у молодого и среднего возраста.
Эритрит традиционно ценится за отсутствие калорий и минимальное влияние на уровень сахара в крови, что делает его популярным выбором среди людей с целью похудения и контроля гликемии. Он содержится во многих «здоровых» продуктах: от десертов и жевательных резинок до напитков и белковых батончиков. Его сладость достигается примерно на 70–80 % уровня сахарозы, однако его почти не усваивает организм, и он выводится с мочой.
Ранее на сайте «Пронедра» писали, что риск инфаркта и инсульта возрастает у женщин из-за привычки ложиться поздно
