Скандал в пищевой промышленности: ДНК свинины в говядине и опасные добавки в сыре
Говядина и сыр — два продукта, которые традиционно занимают важное место на столе россиян. Однако недавние скандалы с обнаружением ДНК свинины в говядине и опасных добавок в сыре ставят под сомнение качество и безопасность этих товаров. Неприятные находки в продуктах питания не только вызывают недовольство потребителей, но и поднимают вопросы о контроле за безопасностью пищевых продуктов в России.
Проблемы с качеством говядины и сыра
В последнее время наблюдается тревожная тенденция: в мясных и молочных продуктах всё чаще выявляются опасные вещества и фальсификации. Так, в Тверской области в тушёнке из говядины были найдены следы свинины, а в популярных сырах и кефире обнаружили кишечную палочку и листерии. Эти факты не единичны; по всей стране фиксируются случаи, когда производители нарушают санитарные нормы и правила, подменяя качественные ингредиенты дешевыми аналогами, сообщает tver.aif.ru.
Читайте также: Как жесткое мясо сделать нежным: лайфак от повара – замаринуйте в соде и получите стейк для гурманов
В Ульяновской области, например, за первое полугодие было забраковано 26 партий молочной продукции, а в Самарской области недавний случай с сливочным маслом, содержащим брассикастерин — опасный растительный жир, едва не стал причиной масштабного скандала. Все эти инциденты подчеркивают системные проблемы в российской пищевой отрасли.
Антибиотики в продуктах
Одной из главных причин ухудшения качества говядины и молочных продуктов является использование антибиотиков в сельском хозяйстве. По данным Россельхознадзора, нарушения связаны с нелегальным применением антибиотиков и консервантов, что приводит к потенциальной угрозе для здоровья потребителей. В молочной продукции часто фиксируют превышение допустимых норм микробного загрязнения, а в мясных — использование недоброкачественных сортов мяса или даже субпродуктов.
Специалисты отмечают, что производители стремятся снизить себестоимость продукции, чтобы соответствовать установленным ценам крупных торговых сетей. Это приводит к тому, что на полках магазинов появляются товары, качество которых вызывает серьёзные сомнения. В результате потребители рискуют не только своим здоровьем, но и своим кошельком, покупая некачественные продукты.
Трансглутаминаза: «мясной клей» под угрозой здоровья
Ещё одной проблемой, с которой сталкиваются потребители, является использование трансглутаминазы — так называемого «мясного клея». Этот фермент помогает улучшить структуру мясных продуктов, однако его применение связано с высоким риском размножения опасных бактерий при недостаточной термообработке. Кроме того, употребление таких продуктов может вызвать аллергические реакции.
Проблема в том, что недобросовестные производители используют трансглутаминазу, чтобы скрыть низкое качество своих товаров. Это позволяет им создать визуально привлекательные продукты, которые не всегда соответствуют заявленным стандартам.
Ранее на сайте «Пронедра» писали Куриное мясо под угрозой: врач Хорошев предупреждает о рисках для желудка
