Куриное мясо под угрозой: врач Хорошев предупреждает о рисках для желудка
Куриное мясо, несмотря на свою популярность и питательные свойства, может стать источником серьезных проблем со здоровьем. Врач-невролог Военно-медицинской академии РФ Павел Хорошев делает тревожное заявление: неправильное обращение с сырым куриным мясом может привести к гастриту и язвам. В интервью Общественной службе новостей он подробно рассказал о том, как избежать этих опасностей.
Опасность куриного мяса
Куриное мясо действительно может быть потенциальным носителем опасной бактерии Хеликобактер пилори, которая, как известно, в большинстве случаев становится причиной гастрита и язвы двенадцатиперстной кишки. Эта бактерия обитает на различных поверхностях, включая кухонные, но особенно она распространена именно в курином мясе. По утверждениям экспертов, таких как Хорошев, практически 100% курятины обсеменено Хеликобактер пилори, что делает ее особенно опасной для здоровья.
Читайте также: Перед майскими: цены на мясо для шашлыка пошли в рост — что происходит и чего ждать?
Хеликобактер пилори — это микроб, который может вызывать серьезные проблемы с пищеварением. Он проникает в слизистую оболочку желудка, вызывая воспалительные процессы, что может привести к хроническим заболеваниям и даже к раку желудка. Основным способом заражения является контакт с инфицированными продуктами питания, особенно с плохо обработанным или недостаточно термически обработанным куриным мясом.
Кулинарные практики играют важную роль в предотвращении распространения этой бактерии. Правильная термическая обработка куриного мяса, такая как достаточная жарка или варка, может значительно снизить риск заражения. Кроме того, важно соблюдать правила гигиены на кухне: тщательно мыть руки, использовать отдельные ножи и доски для мяса и овощей, а также следить за чистотой кухонных поверхностей.
Как правильно обращаться с куриным мясом
Врач подчеркивает, что мыть сырое куриное мясо перед приготовлением не только не рекомендуется, но и может быть крайне опасно. При промывании курятины капли воды, содержащие бактерии, могут разбрызгиваться по всей кухне, создавая риск заражения. Если все же необходимо промыть курицу, лучше сделать это в ванной или душевой, а затем тщательно обработать все поверхности, которые могли соприкоснуться с мясом. Однако оптимальным вариантом остается вовсе отказаться от мытья курятины.
Безопасность при работе с куриным мясом
Для безопасной обработки куриного мяса Хорошев рекомендует использовать отдельную разделочную доску и нож, которые должны подвергаться тщательной мойке, предпочтительно в посудомоечной машине. Остальные столовые приборы также следует мыть, но в усиленном режиме, так как инфекция погибает за четыре часа. После работы с курицей крайне важно тщательно мыть руки и дезинфицировать места, куда могли попасть брызги крови при разделке.
Последствия гастрита и язвы от куриного мяса
Лечение гастрита и язвы, вызванных Хеликобактер пилори, является сложной задачей. Хорошев обращает внимание на нехватку врачей и затрудненную диагностику в стране, что усугубляет ситуацию. К тому же, качество жизни людей с этими заболеваниями значительно ухудшается. Поэтому так важно соблюдать правила безопасности при обращении с куриным мясом и минимизировать риск возникновения серьезных заболеваний.
Ранее «Пронедра» писала Шашлык Сталина: маринад, который делал мясо невероятно нежным, а шашлык неотразимым
