Если ситуация не изменится — будет плохо: что происходит с ценами на молочку
Если текущая ситуация с ростом цен на молочные продукты в рознице при одновременном снижении стоимости цельного коровьего молока не изменится, это негативно отразится на фермерских хозяйствах и потребителях молочной продукции. Такое заявление сделал Дмитрий Морковкин, кандидат экономических наук и доцент департамента экономической теории Финансового университета при правительстве РФ, — сообщает «РИАНМО».
Что происходит с ценами на молочку
Эксперт отмечает, что в то время, как оптовые цены на цельное коровье молоко снижаются на 15-20%, розничные цены на многие молочные продукты продолжают расти. Фермеры, сдающие сырое цельное молоко на молокоперерабатывающие заводы, получают за литр молока цену в диапазоне от 18 до 25 рублей, что фактически ниже себестоимости и не является экономически оправданным, — передаёт pronedra.ru.
Далее экономист указывает на то, что после обработки и упаковки молокоперерабатывающий завод поставляет готовое к употреблению цельное молоко в крупные торговые сети, где розничная цена достигает 80-120 рублей за литр. Таким образом, торговая наценка посредников в товаропроводящей цепи становится чрезмерно высокой, в среднем составляя 70-150%. Морковкин приводит пример цельного молока, где наценка в рознице может быть в 2,5-3 раза выше. Он также отмечает, что розничные торговые сети устанавливают очень низкие цены для производителей молока, контролируя тем самым ассортимент молочной продукции. В результате основную прибыль получают посредники, в то время как фермеры и производители молока оказываются на грани убыточности.
Снижение потребления «молочки»
Известно, что рост цен на молочные продукты, в сочетании со снижением реальных доходов населения, привел к сокращению объемов потребления молочной продукции за последний год. Экономист объясняет, что такая ситуация перенаправляет потребительское поведение в более доступные сегменты.
Он подчеркивает, что имеющиеся неравенства на рынке молочных товаров требуют повышенного внимания со стороны антимонопольных органов. В противном случае, небольшие фермерские хозяйства, которые не обладают собственными возможностями по переработке молока и сильно зависят от переработчиков, могут серьезно пострадать.
Также в опасности оказываются потребители молочной продукции. Уменьшение предложения цельного молока со стороны производителей, при ежегодном сокращении поголовья дойного стада в России, может привести к значительному повышению стоимости натуральных молочных продуктов.
Кроме того, одним из возможных последствий такой ситуации является увеличение использования заменителей молочного жира в пищевой промышленности. Экономист указывает на растительные масла, включая пальмовое, которые могут помочь увеличить объемы производства, но это может отразиться на качестве и свойствах молочной продукции в негативном ключе.
