Масленица не подстегнула цены, блинные продукты опять дорожают медленнее остальных
В канун Масленицы «блинные продукты» опять дорожают медленнее остальных. На соответствующую динамику цен указывает еженедельный «блиндекс», публикуемый зданием «Аргументы и факты». Индекс показывает изменения стоимости набора продуктов, необходимых для приготовления 10 блинов.
В преддверии Масленичной недели «блиндекс» почти не изменился, продемонстрировав рост всего на 0,09% по сравнению с показателем начала февраля. По расчетам на основе последних данных Росстата, хозяйке такой набор обойдется в 76,51 рубля. При этом общая недельная инфляция в стране составила 0,13%. Соотношение этих показателей оказалось на уровне 0,692, что свидетельствует о более умеренной динамике цен на базовые продукты по сравнению с общей потребительской корзиной.
«Блинные» продукты дешевеют в канун Масленицы
Расчет показателя ведется на основе классического рецепта блинов, включающего наиболее распространенные ингредиенты — пшеничную муку, молоко, куриные яйца, сливочное и растительное масло, сахар и соль. Эти продукты входят в ежедневный рацион большинства семей, поэтому изменение цен на них особенно чувствительно для потребителей.
Читайте по теме: современные блины vs традиционные: что изменилось, и какие ел Лев Толстой
По состоянию на 9 февраля снижение зафиксировано только по двум позициям: мука подешевела с 56,58 до 56,31 рубля за килограмм, сливочное масло — с 1170,82 до 1168,9 рубля за килограмм. Остальные компоненты продемонстрировали незначительный рост. Литр молока жирностью 2,5–3,2 процента прибавил 4 копейки, растительное масло — 37 копеек, сахар — 21 копейку, соль — 4 копейки, десяток яиц — 1,37 рубля.
Почему «блинные» продукты медленно дорожают
Экономисты отмечают, что более низкая «блинная» инфляция объясняется структурой самой корзины. В отличие от официального индекса потребительских цен, где учитываются сотни товарных позиций и услуг, расчет на основе блинов отражает динамику ограниченного набора социально значимых продуктов. Кроме того, часть товаров могла быть произведена и закуплена ранее по более низким ценам, что временно сглаживает рост. В первую очередь это касается муки, цена на которую во многом зависит от урожая зерна предыдущего сезона, объемов экспорта и государственного регулирования рынка.
Отдельного внимания заслуживает ситуация с молочной продукцией. Молоко демонстрирует устойчивый рост стоимости с прошлого лета. Если в начале июня средняя цена составляла около 96 рублей за литр, то к февралю она приблизилась к 98,54 рубля.
Причины эксперты связывают с увеличением затрат производителей на корма, логистику, энергоносители и заработную плату, а также с изменением курса рубля, влияющим на импортные компоненты и оборудование. В то же время сливочное масло в последние недели дешевеет. Специалисты объясняют это более высокой волатильностью продукта, влиянием конкуренции между переработчиками, объемами складских запасов и применением сухого молока при производстве, что частично снижает зависимость от текущей цены сырья.
По данным Росстата, продовольственная инфляция в годовом выражении остается выше общего уровня инфляции, при этом наибольшую динамику в последние месяцы показывают овощи, фрукты и отдельные категории молочной продукции.
Влияние оказывают сезонные факторы, логистика, стоимость топлива и изменение внешнеторговых потоков. На этом фоне относительная стабильность базовых ингредиентов для блинов выглядит показательной: она отражает состояние сегмента социально значимых товаров, на которые государство традиционно обращает повышенное внимание.
Ранее на сайте «Пронедра» писали, что цены на важные продукты в России снизились – что показывает блиндекс
