Роскачество определило самые некачественные марки напитка, попавшие в «черный список»

Источник фото: aif.ru

Квас, национальный летний напиток России, сохраняет свою популярность даже в жаркие дни, являясь символом русской культуры. В то же время у некоторых потребителей возникают сомнения по поводу качества и безопасности этого напитка. Для проверки данных опасений Роскачество провело исследования кваса, доступного на рынке. Результаты подтвердили, что квас, продающийся в магазинах по всей стране, обладает стабильно высоким качеством. Кроме того, в последние годы становится заметным рост интереса к мелким производителям, которые экспериментируют с рецептурой кваса, предлагая не только классический темный, но и различные новые варианты, включая белый квас.

Результаты исследования кваса, проведенного в прошлом году

Из 21 анализируемого бренда кваса 16 не только соответствуют стандартным требованиям, но и выходят за рамки установленных норм Роскачества. Такие марки, как «Просто», «Очаковский», «Русский дар», «Лента», «Никола», «Хлебный край», «Букет Чувашии», «Опохмелофф», «Староминский», «ВкусВилл» и «Мясновъ Буфет», заслуживают знака российского качества. Проверки не выявили содержание тяжелых металлов или микробиологических нарушений в этих образцах. Однако в квасах брендов «Зеленая линия» и «Царские припасы» зафиксированы превышения уровня этилового спирта, а также отклонения во вкусе и аромате по ГОСТу.

На упаковках ряда брендов кваса выявлены некорректные данные о содержании углеводов. Однакоанализ состава показал отсутствие консервантов, благодаря чему эти напитки можно отнести к категории натуральных. Также специалисты не зафиксировали значительных изменений в уровнях органических кислот и углекислого газа, что дополнительно подтверждает натуральное происхождение этих напитков.

Источник фото: klike.net

Что проверялось в исследовании

• Состав и натуральность
  • Натуральные ингредиенты: Исследования показали, что квас, представленный в магазинах, изготавливается из натуральных ингредиентов: хлеба, солода, дрожжей и сахара. Добавление искусственных красителей и ароматизаторов выявлено не было.
  • Отсутствие консервантов: Продукт не содержит консервантов, что говорит о его натуральности и безопасности для потребителей.
• Микробиологическая безопасность
  • Соответствие нормам: Пробы кваса были проверены на наличие патогенных микроорганизмов. Все образцы соответствовали требованиям безопасности, не содержали опасных бактерий, таких как кишечная палочка и сальмонелла.
  • Чистота производства: Высокие стандарты производства обеспечивают защиту от микробиологического загрязнения, что подтверждено результатами исследований.
• Органолептические свойства
  • Вкус и аромат: Потребительские испытания показали, что квас имеет приятный, сбалансированный вкус и характерный аромат, без посторонних привкусов и запахов.
  • Консистенция: Продукт обладает однородной консистенцией, без осадка и мутности, что указывает на правильную технологию производства и высокое качество исходных ингредиентов.
• Пищевая ценность
  • Содержание витаминов и минералов: Квас содержит витамины группы B, а также полезные микроэлементы, такие как магний и калий, что делает его не только освежающим, но и полезным напитком.
  • Энергетическая ценность: Квас является низкокалорийным напитком, что делает его подходящим для включения в рацион даже при соблюдении диет.