Удивительное открытие: кофе нужно хранить в холодильнике
Первая в мире кофейня была открыта в XVI столетии. Современные гурманы знают: правильно заваренный кофе – залог хорошего настроения. Тем не менее, большинство из нас неправильно вкушают ароматный напиток. Наверняка многие и не знали, что кофе нужно хранить в холодильнике, пишет wday.ru.
«Черный как ночь, горячий как огонь, чистый как ангел и сладкий как поцелуй!», — цитирует pronedra.ru турецких поэтов.
Чашечка кофе утром – один из ритуалов повседневной жизни. Напиток приятен на вкус, содержит кофеин – источник бодрости и энергии. Благодаря ему улучшается память, эмоциональное состояние, предотвращается депрессия, снижаются риски развития рака и различных серьезных заболеваний. Главное — не пить кофе слишком много.
Почему кофе нужно хранить в холодильнике
Уникальным открытием поделились ученые из университета Бата. Исследования, проведенные с кофе, показали, что перед помолом зерна нужно охлаждать. Если кофе хранить в холодильнике, заваренное оно становится более ароматным и вкусным. После охлаждения частицы вещества при помоле лучше распределяются.
Открытие ученых подтверждается результатами Всемирного чемпионата бариста. Во время мероприятия был проведен эксперимент: качество кофе оценивали по зернам, перед помолом хранимым при разной температуре – от комнатной до -196 градусов. Выяснилось, что при помоле холодные зерна лучше расщепляются, делают напиток ароматнее и вкуснее.
Кроме того, благодаря мелкому помолу из того же количества сырья можно получить намного больше кофе, и быстрее. Следовательно, таким образом можно значительно экономить.
Как правильно пить кофе
Советы, когда и как правильно пить кофе:
- чтобы улучшить память, нужно выпивать 200 мг бодрящего напитка;
- от утреннего кофе лучше отказаться – пользы не будет. В это время кортизол вырабатывается активнее, а кофеин притупляет его работу;
- пить кофе лучше в период 10:00-12:00 или 14:00-17:00;
- напиток необходимо употреблять небольшими дозами;
- побороть сонное состояние и улучшить настроение можно одним лишь ароматом кофе.
С водой или молоком – с чем лучше пить кофе
Кофе разводят с водой, чтобы убрать горечь и остудить его. Но это не единственная причина. Благодаря воде в желудке после употребления кофе не происходит экстренный выброс соляной кислоты. Она быстро ее разбавляет, снижает концентрацию, защищает стенки желудка.
Часто после кофе выпивают стакан воды. Ничего странного в этом нет. Вода очищает эмаль от красящего пигмента, который есть в зернах.
Большинство из нас пьют кофе с молоком, считая это сочетание идеальным. Молоко смягчает вкус, насыщает. Но эта привычна – не полезная. При попадании в горячую жидкость молочный белок сворачивается и заваривается. ЖКТ попросту не усваивает молоко. Через полчаса может произойти несварение. Вывод: вместо молока в кофе лучше добавлять высококалорийные сливки.
