Дешевеют вопреки остальным – цены на важнейшие продукты из блиндекса снизились

Подешевели вопреки остальным – важнейшие продукты потеряли в цене. Речь, в частности, идет от ингредиентах для блинов, используемых экспертами aif.ru для составления еженедельного блиндекса. Он показывает, что к концу года на потребительском рынке России складывается нетипичная для декабря картина.

Расчеты показывают, что 15 декабря стоимость ингредиентов для приготовления 10 блинчиков составила 76,2 рубля, тогда как в начале ноября этот показатель находился на уровне 76,48 рубля. За период с 9 по 15 декабря цена снизилась еще на три копейки, а значение так называемого блиндекса опустилось до минус 0,8. Это означает, что динамика цен на самые массовые продукты питания оказалась более сдержанной по сравнению с общим уровнем инфляции в экономике.

Важнейшие продукты подешевели

Сам показатель блиндекса используется как наглядный индикатор повседневной инфляции, поскольку отражает изменения стоимости простых и необходимых товаров, которые покупает абсолютное большинство домохозяйств. В классический рецепт блинчиков входят яйца, мука, молоко, сливочное масло, сахар и соль. Эти продукты не относятся к категории премиальных, присутствуют в потребительской корзине круглый год и чувствительно реагируют как на сезонные колебания, так и на изменение доходов населения. Поэтому даже незначительные изменения цен в данном наборе позволяют судить о реальной нагрузке на семейный бюджет.

Читайте по теме: новогодний ценник: почему продукты для праздничного стола подорожают и стоит ли ждать отката после праздников

Основной вклад в текущее удешевление «блинного» набора вновь внесло сливочное масло. За неделю средняя цена за килограмм снизилась почти на три рубля и опустилась до 1 175,95 рубля. Незначительно подешевел и сахар, цена которого сократилась до 68,79 рубля за килограмм. Эти товары во многом формируют итоговую стоимость блюда, поэтому их коррекция сразу отражается на расчетах. В то же время ряд позиций продемонстрировал умеренный рост. Десяток куриных яиц к середине декабря подорожал до 93,23 рубля, молоко прибавило несколько копеек и стоило в среднем 97,47 рубля. Тем не менее суммарный эффект оказался компенсирован снижением цен на масло и сахар.

Почему продукты дешевеют вопреки остальным – что будет дальше

Эксперты связывают текущую динамику прежде всего с временным ослаблением спроса на отдельные категории продуктов. В первой половине декабря потребители еще не перешли к активной закупке товаров для новогоднего стола, концентрируясь на повседневных расходах и откладывая крупные покупки на более поздний период. В результате спрос на такие продукты, как сливочное масло и сахар, временно снижается, что позволяет рознице удерживать или даже корректировать цены вниз. Одновременно производители и торговые сети стараются избежать избыточных запасов перед пиковым сезоном, что также оказывает давление на стоимость.

При этом ближе к концу месяца ситуация может измениться. Традиционно во второй половине декабря растет спрос на яйца, растительное масло, сахар, кондитерские изделия, деликатесы, консервы и алкоголь. Именно эти товары формируют основу праздничного стола, а их подорожание нередко ускоряет продовольственную инфляцию в краткосрочном периоде. По этой причине аналитики советуют приобретать продукты с длительным сроком хранения заранее, пока цены сохраняются на относительно стабильном уровне.

Ранее на сайте «Пронедра» писали, что можно запастись этим продуктом – что подорожает за 5-7 дней до Нового года