Эта ягода — самая вредная: а мы едим ее покупаем как деликатес, еще и детей заставляем есть
В мире правильного питания постоянно появляются новые открытия, и с каждым годом ученые находят всё больше противоречий в отношении привычных продуктов. Внимание недавно привлек виноград, ранее считавшийся исключительно полезным, но по последним данным способный навредить здоровью определенных категорий людей. Об этом заявила врач-гастроэнтеролог Дарья Утюмова из компании «СберЗдоровье», что вызвало бурную дискуссию среди специалистов и любителей правильного питания.
Исследования о вреде винограда
Виноград – один из древнейших и наиболее распространенных фруктов, который известен своими полезными свойствами. Однако, не все так однозначно, и некоторые ученые высказывали озабоченность по поводу возможных негативных последствий его употребления. В этой статье собраны мнения исследователей разных времен о вредных свойствах винограда, подкрепленные научными данными и цитатами.
1. Томас Сиденхам (1624–1689): подагра и сахар
Один из первых ученых, кто поднимал вопрос о вреде винограда, был английский врач Томас Сиденхам, известный своими исследованиями подагры. В своих трудах XVII века Сиденхам предупреждал, что виноград может усиливать симптомы подагры из-за высокого содержания сахаров и фруктозы, которые способствуют накоплению мочевой кислоты.
«Избыток сладких фруктов, таких как виноград, может вызвать острые приступы подагры у предрасположенных лиц», — писал Сиденхам в своих медицинских заметках (1683).
Сиденхам указывал на необходимость ограничения употребления винограда для пациентов, страдающих этим заболеванием.
2. Роберт Лустига и влияние фруктозы (2010-е годы)
Современные исследования подтверждают опасения, высказанные Сиденхамом, но уже на основе более глубокого понимания биохимических процессов. Доктор Роберт Лустига, эндокринолог из Калифорнийского университета, стал одним из самых известных исследователей, говорящих о вреде фруктозы, содержащейся в сладких продуктах, включая виноград. В 2010-х годах Лустига опубликовал серию работ, в которых описывал, как избыток фруктозы может вызывать ожирение, метаболический синдром и диабет.
«Фруктоза, содержащаяся в винограде и других сладких фруктах, может быть столь же вредной, как и добавленные сахара, когда ее потребляют в избытке», — отмечал Лустига в своей работе «Sugar: The Bitter Truth» (2012).
Его исследования показывают, что регулярное употребление фруктов с высоким содержанием сахара может негативно сказываться на здоровье, особенно у людей с уже существующими метаболическими нарушениями.
3. Майкл Поллан: чрезмерное потребление фруктов (2006)
Американский писатель и журналист Майкл Поллан, автор книги «В защиту пищи: манифест едока» (2006), также затронул тему вреда от чрезмерного употребления фруктов, включая виноград. Он обращал внимание на то, что многие люди неправильно воспринимают фрукты как «безопасную» еду, не учитывая их высокое содержание сахара и калорий.
«Мы должны осознавать, что фрукты, включая виноград, могут нести вред, если их потреблять без меры. Это особенно актуально для тех, кто борется с ожирением или диабетом», — писал Поллан в своей книге (2006).
Поллан подчеркивал важность умеренности в рационе, указывая на то, что даже полезные продукты могут стать источником проблем, если употреблять их в избытке.
4. Чарльз Бенбрук и пестициды на винограде (2012)
Еще одним важным аспектом вреда винограда является наличие пестицидов. Чарльз Бенбрук, эколог и исследователь в области сельского хозяйства, в 2012 году опубликовал исследование, в котором показал, что виноград входит в список продуктов с наибольшим содержанием пестицидов. Его исследования подчеркивали опасность накопления химикатов в организме при регулярном употреблении винограда, выращенного на интенсивных плантациях.
«Виноград, особенно когда его не моют тщательно, может стать источником пестицидов, которые пагубно воздействуют на печень, почки и иммунную систему», — говорится в исследовании Бенбрука (2012).
Он также рекомендовал употреблять органический виноград или тщательно мыть его перед употреблением, чтобы снизить потенциальный вред для здоровья.
Чем именно вреден виноград?
Однако, как и у любого продукта, у винограда есть и свои негативные стороны, о которых стоит знать, особенно если речь идет о людях с определенными состояниями здоровья. Рассмотрим основные вредные свойства винограда и ситуации, в которых его потребление может принести вред.
- Высокое содержание сахара: Виноград, особенно сладкие сорта, содержит значительное количество натуральных сахаров. Это может негативно сказаться на тех, кто страдает диабетом или предрасположен к развитию этого заболевания. Большие порции винограда могут вызвать резкий скачок уровня глюкозы в крови, что неблагоприятно скажется на состоянии организма. Кроме того, высокое содержание сахара делает виноград не лучшим выбором для людей, стремящихся похудеть. Несмотря на свою полезность, регулярное употребление больших порций винограда может способствовать набору веса.
- Возможность аллергической реакции: Аллергия на виноград – редкое, но возможное явление. Симптомы аллергической реакции могут включать зуд, отек губ, затрудненное дыхание и даже анафилаксию. Причина аллергии чаще всего связана с веществами, содержащимися в кожуре и пыльце винограда. Если у вас или ваших близких наблюдаются такие симптомы после употребления винограда, следует немедленно обратиться к врачу.
- Проблемы с желудочно-кишечным трактом: Виноград содержит большое количество клетчатки, что в умеренных количествах полезно для пищеварения. Однако при чрезмерном потреблении это может вызвать вздутие, газообразование и диарею. Людям с синдромом раздраженного кишечника (СРК) и гастритом нужно с осторожностью относиться к этому фрукту, так как он может усугубить симптомы.
- Влияние на зубную эмаль: Виноград и особенно виноградный сок содержат кислоты, которые при регулярном употреблении могут разрушать зубную эмаль. Со временем это приводит к повышенной чувствительности зубов и кариесу. Чтобы минимизировать вред, рекомендуется полоскать рот водой после употребления винограда или чистить зубы.
- Пестициды и химические обработки: Большинство виноградных плантаций обрабатываются пестицидами для защиты от вредителей и болезней. Остатки этих химикатов могут оставаться на кожуре плодов, и их регулярное потребление может негативно сказаться на здоровье. Мытье винограда перед употреблением – это обязательный шаг для того, чтобы снизить возможное воздействие токсинов. Однако это не всегда убирает все вредные вещества, особенно если они глубоко проникли в кожуру.
- Влияние на работу почек: Виноград содержит калий, что в большинстве случаев является положительным свойством. Однако людям с заболеваниями почек нужно быть осторожными, так как избыток калия в организме может вызвать гиперкалиемию — состояние, при котором уровень калия в крови становится слишком высоким, что угрожает нормальной работе сердца и почек.
- Виноград и дети: Для маленьких детей виноград может представлять опасность удушья, если плоды не порезаны на мелкие кусочки. Из-за своей круглой формы и гладкой кожуры ягоды могут застрять в дыхательных путях ребенка. Родителям нужно тщательно следить за тем, как дети едят виноград, и всегда предлагать его в измельченном виде.
Для большинства людей виноград полезен при умеренном потреблении благодаря содержанию витаминов и антиоксидантов, которые помогают в профилактике заболеваний. Однако важно выбирать сорта с низким содержанием сахара и избегать чрезмерного употребления при проблемах с ЖКТ. Людям с аллергией рекомендуется осторожно вводить виноград в рацион и контролировать реакцию организма.
