Грибной сезон: где и как можно найти волшебные лисички
Благодаря щедрым дождям и жаре, московские любители грибов наконец-то могут радоваться — в лесах начали появляться лисички. Что делает эти желтые грибы такими замечательными, как их найти, рассказывает грибной эксперт Дмитрий Тихомиров, на которого ссылается издание «Комсомольская правда».
Как найти лисички в лесу
Лисички следует искать в разнообразных лесах, где растут и хвойные, и лиственные деревья. Они предпочитают места с зеленым мхом, и часто можно найти крупные грибы среди густой травы. Лисички обычно растут группами, поэтому везение может позволить собрать значительное количество из одного участка и наполнить корзину на треть, — напоминают журналисты pronedra.ru.
Но основное преимущество лисичек по сравнению с другими видами грибов — это их практическая свобода от червоточин. Факт в том, что плодовые тела лисичек содержат вещество, которое уничтожает яйца, отложенные грибными комарами и другими насекомыми. Вот отсюда, вероятно, и возник самый распространенный миф о полезности лисичек: говорят, что они очищают организм человека от паразитов. К сожалению, это не так. Главная польза лисичек заключается в их вкусе!
Для сбора лисичек нет необходимости тщательно осматривать ножку: просто вытащите гриб из мха, удалите землю и поместите его в корзинку. Если лисичек много, спина может устать! Несколько дней назад у меня был такой случай на юге области. Корзина быстро заполнилась, и ее места не хватило. Тогда я наполнил свой рюкзак лисичками. Еще одно преимущество лисичек: не нужно беспокоиться о том, что они испортятся — если гриб молодой, он плотный и упругий.
Тщательный поиск лисичек
На московских рынках сейчас цена на лисички составляет около 700 рублей за килограмм. Но зачем переплачивать, если можно бесплатно собирать их в лесу? К тому же, это еще и прекрасная возможность насладиться прогулкой!
В настоящее время лисички можно встретить практически в любом лесу — они растут среди мха или густой травы на опушках березняка. Я предпочитаю ездить на юг по Павелецкому направлению, в район Чехова, или на восток области, в сторону владимирской Мещеры. Как только вы увидите березняк, сосны или ели, можете спокойно начинать сбор грибов.
Кстати, лисички бывают не только желтого цвета, но и черные. Один из таких подвидов — вороночник трубковидный — считается самым вкусным (в наших лесах растет около десяти видов лисичек, и все они съедобны). В Европе, например, вороночник ценится гораздо выше, чем его желтая сестра. К сожалению, в наших местах под Москвой его можно встретить нечасто, но на юге он встречается гораздо чаще. Если вы летом окажетесь на Черном море, в предгорьях Сочи, то вороночник трубковидный будет встречаться достаточно часто.
Некоторые грибники удивляются: почему иногда лисички ярко-желтые, а иногда бледные, почти выцветшие. На самом деле это немного разные виды лисичек, но и те, и другие одинаково вкусные. Лично я, как и многие грибники, предпочитаю более мясистые бледные лисички, они более прочные и не крошатся в корзинке.
Кстати, в отличие от других грибов, лисички растут с середины июня и до первого снега. Мох прекрасно сохраняет свежесть лисичек, и даже в ноябре, после первого оттаивания снега, можно идти за желтыми грибами. А когда несколько лет назад у нас была необычайно теплая зима, многие грибники смогли собирать свежие лисички даже в январе, к Новому году! Ни один другой гриб не может похвастаться такой способностью.
