Овощное лечо за 5 минут: как приготовить волшебную закуску даже на праздник и вот куда девать кабачки

Источник фото:budu-mamochkoy.ru

С приходом лета и началом сезона овощных сборов на приусадебных участках, многие сталкиваются с избытком кабачков. Если у вас также есть излишки этого универсального овоща, предлагаем простой и вкусный рецепт овощного лечо, который поможет не только быстро использовать кабачки, но и сохранить их на зиму.

Преимущества овощного лечо

Источник фото food.pibig.info

Этот рецепт обладает рядом преимуществ, которые делают его идеальным для любого дома. Во-первых, процесс приготовления занимает всего 5 минут, что делает его отличным выбором для тех, кто ценит свое время. Во-вторых, лечо – это универсальная закуска, которая отлично подходит к любому столу, будь то праздничное мероприятие или обыденный ужин. В-третьих, благодаря консервации лечо можно хранить длительное время, сохраняя все полезные вещества и вкус. И, наконец, этот рецепт позволяет эффективно использовать сезонные овощи, которые в противном случае могли бы пропасть.

Ингредиенты и их подготовка

Источник фото: news.myseldon.com

Для приготовления овощного лечо вам понадобятся следующие ингредиенты:

• кабачки – 1 кг;
• репчатый лук – 150 г;
• сладкий перец – 1 кг;
• томатный сок – 1 л;
• соль – 1 ст.л.;
• сахар – 100 г;
• уксус 9% – 100 мл.

Подготовка ингредиентов:

1. Кабачки нарежьте дольками толщиной не менее 1 см, чтобы они сохраняли хрустящую текстуру.
2. Лук нарежьте полукольцами.
3. Перец нарежьте соломкой шириной около 2 см.

Приготовление соуса

Источник фото Фуд

В большой кастрюле смешайте томатную пасту с водой до получения желаемой консистенции.

Добавьте уксус, сахар и соль. Если вы предпочитаете более насыщенные вкусы, можно дополнительно добавить пряности – душистый перец, паприку, гвоздику или кориандр.

Доведите соус до кипения.

Когда соус начнет закипать, добавьте нарезанные овощи.

Держите на огне 3-5 минут, пока овощи не прогреются и не начнут покрываться соусом.

Разлейте горячее лечо по стерилизованным банкам и закатайте.

Советы для идеального лечо:

1. Не нарезайте кабачки слишком мелко: они должны оставаться хрустящими.
2. Используйте свежие овощи: это придаст лечо максимальный вкус и аромат.
3. Следите за пропорциями: уксус и сахар играют ключевую роль в балансе вкуса.
4. Не переваривайте овощи: они должны сохранять свою текстуру.
5. Стерилизуйте банки: это поможет сохранить заготовку на длительное время.

Следуя этим простым рекомендациям, вы получите отличное овощное лечо, которое станет любимым угощением для вашей семьи. Подготовка займет минимальное время, а результат порадует вкусом и разнообразием.