Признаки свежего и плохого мяса в магазине: как не попасться на уловки продавцов залежалого продукта
Существуют секреты, которые помогут распознать свежее мясо и избежать покупки испорченного продукта. Необходимо знать, какими уловками могут пользоваться продавцы, и что указывает на качество мяса. И тогда его покупка не превратится в печальный опыт. Это не только вопрос удобства и привычки, но и вопрос здоровья. Неправильный выбор может привести не только к расстройству пищеварения, но и к более серьезным проблемам.
Виды свежести мяса
Прежде всего, мясо делится на три основные категории.
Свежее мясо — это продукт, который был отобран и предложен покупателю в день убоя. Оно, как правило, очень быстро разбирается и продается в первую очередь.
Условно свежее мясо — такое мясо тоже может быть пригодно для употребления, однако его необходимо хранить и готовить в скором времени, чтобы избежать возможных рисков для здоровья.
Несвежее мясо — это продукт, который может быть опасен для здоровья. К сожалению, некоторые недобросовестные продавцы могут пытаться продать его, не информируя клиентов о его низком качестве.
Также читайте: Рыба или мясо: что выбрать зимой? Рекомендации нутрициолога
Признаки несвежего мяса
Залежалое мясо можно определить по нескольким очевидным признакам.
Плёнка на мясе. Она может использоваться не только для защиты от мух, но и для придания мясу товарного вида. Часто такая пленка сохраняет упругость и форму мяса, что делает его внешний вид привлекательным. Однако, если вы заметили такую пленку, стоит быть осторожными и более внимательно рассмотреть его.
Тест на упругость. Надавите на мясо пальцем: если вмятина восстановилась, вероятнее всего, мясо свежее. Если же вмятина остается, это может указывать на то, что продукт уже старый.
Цвет мяса. Свежее мясо обычно имеет розовый оттенок, а жир — белый. Тёмная мякоть и жёлтый жир часто свидетельствуют о возрасте продукта. Однако, важно учитывать, что в некоторых случаях, например, конина в Средней Азии, может быть естественно тёмной.
Если сильно сомневаетесь попробуйте кусок мяса пальцами, взяв его в руки. Несвежее мясо начинает становиться липким и такое уж точно нельзя брать.
Исключения и рекомендации
Цвет мяса — это один из наиболее заметных признаков старости мяса. Обратите внимание на мелкие детали — это может помочь вам избежать покупки некачественного продукта. Свежее имеет розовый цвет, говядина и конина более темный, но он в любом случае яркий. Если кусок мяса давно лежит, то он будет обветренный, а значит с подсохшими краями или темной корочкой. Но именно по этой причине его заворачивают в пленку, в которой оно сохраняет цвет. Если сомневаетесь, понюхайте мясо, несвежий запах различить можно сразу.
Покупайте у проверенных продавцов. Если вы знаете, что продавец уже зарекомендовал себя с положительной стороны и предлагает продукцию соответствующего качества, смело обращайтесь к нему за покупкой мяса.
В заключение, распознавание свежести мяса — это не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Следуя указанным рекомендациям и признакам, вы сможете обеспечить свою семью качественным и безопасным продуктом.
Ранее на сайте «Пронедра» писали, Что не так с дешевым мясом из «Светофора» — стоит ли брать
