Самый народный овощ дорожает: почему в России растут цены на картофель
С начала текущего года картофель подорожал на 54%, что вызвано рядом факторов, повлиявших на цену этого популярного в России овоща. Хаджимурад Белхароев, эксперт из РУДН, отметил, что данный продукт непривлекателен с точки зрения экспорта. Он предназначен исключительно для внутреннего потребления, и любые изменения в урожайности напрямую сказываются на посевных работах в следующем году. Цены могут продолжить рост на фоне сокращения посевов из-за отсутствия экспортного рынка, сообщает «Прайм».
Урожай влияет на подорожание картофеля
Картофель дал рекордный урожай в 8,24 млн тонн в 2023 г., полностью удовлетворив внутренний спрос. В текущем году ожидается примерно 7 млн т, что уже отразилось на росте цен. Кроме того, на увеличение стоимости картофеля влияют производственные затраты, включая расходы на энергоресурсы, транспортировку и хранение, которые значительно возросли в условиях инфляции.
Читайте по теме: Кредит в мундире: почему удержать цены на картофель становится всё сложнее
Примечательно, что в крупных городах России, где традиционно наблюдается спрос на такие овощи, как картофель, частные сельхозпроизводители неохотно привозят продукцию из-за отсутствия специализированных торговых площадок, таких как колхозные рынки. В результате основные потребители овоща — жители сельской местности, у которых есть собственные запасы. Это создает дополнительное давление на внутренний рынок и влечет за собой рост цен.
Что делать с проблемой растущей цены на картофель
Тем не менее Белхароев рекомендует не закупать картофель впрок, так как его хранение требует соблюдения определенных условий. Если не учитывать эти правила, потери из-за естественной порчи будут значительными. В случае дефицита предложения потребности рынка может покрыть импорт из дружественных стран.
Эксперт отмечает, что картофель, как и другие корнеплоды, можно выращивать по всей территории России, включая север. Почвы Центральной России и юга страны следует использовать для более прибыльных культур, таких как зерновые и масличные, а для овощей лучше выбирать районы, где зерновые не растут или плохо себя чувствуют. При правильных условиях корнеплоды могут сохраняться до следующего урожая, а излишки стоит перерабатывать или экспортировать. Таким образом, создание современных производственных мощностей для переработки картофеля становится важным шагом для решения проблемы и стабилизации цен.
Ранее на «Пронедра» писали про картофельный секрет долголетия: как вареный картофель может уменьшить смертность
