Опасная клубника: какую ягоду нельзя покупать
Приобретая и употребляя клубнику, важно соблюдать определенные правила, чтобы избежать возможного заражения. Нутрициолог и эксперт по долголетию и качеству жизни, Анна Макарова, поделилась советами в интервью для «Прайм».
Какую клубнику нельзя покупать
Существует заблуждение, что клубника, купленная у бабушки с рук, безопаснее, чем та, что продается в супермаркете. Контроль качества ягод, попадающих на прилавки крупных магазинов, выше, чем в неформальных ларьках.
Макарова рекомендовала обращать внимание на размер и форму ягоды, а также на состояние листьев и плодоножки. Клубника не должна быть слишком крупной и «разлапистой». Чрезмерно темная плодоножка также должна вызвать одобрение. Если возникают сомнения, можно попросить продавца предоставить сертификат качества, который обязательно имеется на товары в крупных магазинах.
Самый главный совет — нужно тщательно мыть клубнику перед употреблением и не пробовать ее на рынке перед покупкой. Нитраты и соли азотной кислоты, образующиеся в процессе роста овощей и фруктов, могут быть удалены обычной водой. Также при употреблении ягоды существует риск заражения кампилобактериозом, вызванным бактерией Campylobacter, опасной для человека. Микрочастицы могут попасть на кусты с ягодами посредством ветра или через пролетающих птиц.
Чтобы минимизировать риски, Макарова советовала ненадолго опустить ягоды в воду перед употреблением или тщательно промыть их обычной водой. Это позволит снизить концентрацию возможных вредных веществ на поверхности. Пытаться дополнительно очистить клубнику путем замачивания в соде, мыле или уксусе не стоит, добавила нутрициолог. Такие процедуры не имеет научного обоснования.
Почему не стоит налегать на раннюю клубнику
Источник фото: klublady.ru
Сегодня ягоды и другие продукты не уходят с прилавков почти круглый год. Наплыв клубники начинается уже в мае. Однако, специалисты не рекомендуют налегать на такие ягоды из-за риска высокого содержания нитратов.
Эксперты неоднократно говорили об опасности «передозировки» подобными соединениями. Максимальное допустимое потребление нитратов для ребенка составляет 50 мг в сутки, приводят журналисты pronedra.ru слова Ирины Виноградовой, председателя высшего совета Российского института потребительских испытаний (РИПИ). Показатель не зависит от веса. Если ребенок возрастом 5-6 лет съедает 500 г клубники с содержанием 200 мг/кг нитратов, то он превышает допустимую норму в 2 раза. Учитывая, что он также употребляет другие овощи и фрукты в течение дня, общее потребление нитратов может значительно превысить допустимую норму. Расстройство ЖКТ и тошнота – далеко не самые опасные симптомы передозировки подобными соединениями.
Ожидать настоящую, сезонную клубнику с грядки раньше июня не имеет смысла. Во время ее вегетации необходимо поддерживать температуру выше +5 градусов днем и не ниже +3 градусов ночью. Если весна холодная, то процесс роста идет еще медленнее.
Как выбрать вкусную клубнику
Относительно выбора наиболее сладкой, крупной и ароматной клубники, Макарова рекомендует каждому искать сорт по своему вкусу. Люди любят разные виды ягод, вроде:
- Азии;
- Альбы;
- Клери;
- Виктории.
Независимо от сорта, клубника должна быть крепкой, без признаков повреждений. Лучше избегать употребления ягод с мягкими боками и признаками начала порчи. Иначе есть риск отравления или расстройства ЖКТ, подытожила Макарова.
