Салат «Киевский» заменил надоевший всем Оливье: гости сметут его первым со стола
В начале XX века кулинария Российской империи получила новый шедевр, который с тех пор прочно занял своё место на праздничных столах. Салат «Киевский» был впервые представлен в одноименном ресторане «Киев» и быстро завоевал популярность. Созданный шеф-поваром Иваном Марьяновичем, этот салат стал символом богатства и разнообразия местных ингредиентов, а его рецепт с тех пор стал классикой русской кухни.
Исторический контекст и современные варианты
Источник фото: progorod76.ru
Шеф-повар Иван Марьянович стремился создать блюдо, которое отражало бы все вкусы и ароматы региона. Салат «Киевский» был создан в эпоху, когда кулинарные традиции менялись, и появление нового рецепта стало настоящим событием. В течение времени, несмотря на многочисленные модификации, оригинальный рецепт остался в центре внимания и продолжает пользоваться популярностью.
Сегодня рецепты салата «Киевский» стали более разнообразными, с возможностью внесения различных ингредиентов и изменением соусов. В ресторанах и на домашних кухнях можно встретить множество вариаций, от добавления куриного мяса до использования экзотических овощей.
Салат «Киевский» остается одним из символов русской кухни, который отражает не только вкусы, но и культурные традиции. Он продолжает вдохновлять поваров и радовать любителей кулинарии своей простотой и многогранностью.
Классический рецепт
Источник фото: vse-recepty-bljud.ru
Классический рецепт салата «Киевский» прост, но требует внимательности в приготовлении. Для него понадобятся следующие ингредиенты:
- ветчина — 150 г;
- картофель — 2 шт;
- морковь — 1 шт;
- болгарский перец — 1 шт;
- консервированный горошек — 1 банка;
- зеленый лук — 1 пучок;
- сметана — 2 ст. ложки;
- русская горчица — 0,5 ч. ложки;
- дижонская горчица — 1 ч. ложка;
- соль — по вкусу.
Процесс приготовления включает несколько простых шагов:
- Отварите картофель до готовности, остудите и очистите.
- Нарежьте картофель, морковь, болгарский перец и ветчину кубиками.
- Соедините все нарезанные ингредиенты в салатнике.
- Добавьте консервированный горошек и нашинкованный зеленый лук.
- Для заправки смешайте сметану, дижонскую и русскую горчицу.
- Заправьте салат приготовленным соусом, посолите и тщательно перемешайте.
Этот салат остается популярным благодаря своему насыщенному вкусу и питательности, идеально подходящему как для повседневного, так и для праздничного стола.
