Сливочное фиаско: почему четверть масла в России — фальсификат, кто за это ответит?
Казалось бы, что может быть проще пачки сливочного масла? Продукт, знакомый с детства, символ домашнего уюта и утренних бутербродов. Но в 2024 году даже он оказался в центре громкого скандала. По результатам проверки Россельхознадзора, почти четверть сливочного масла в российских магазинах — фальсификат. Причем выявлено это на фоне обязательной маркировки, призванной… бороться с фальсификатом. Что пошло не так?
Проверка показала: масло — не то
Контроль качества, проведённый Россельхознадзором, выявил тревожную цифру — 25% масла не соответствует заявленному составу. То есть четверть проверенной продукции — не натуральное масло, а нечто с примесями растительных жиров, пищевых добавок или и вовсе неизвестных компонентов.
И это несмотря на то, что с 2022 года на всей молочной продукции, включая сливочное масло, обязательна цифровая маркировка «Честный знак». Эта система, по замыслу чиновников, должна была навсегда закрыть вопрос о подлинности продукта: отсканировал QR-код — и узнал всё о происхождении и составе.
Реальность оказалась иной.
Маркировка работает — но не там, где нужно?
Обязательная маркировка — один из самых амбициозных проектов последних лет. Государство в лице Центра развития перспективных технологий (ЦРПТ) обещало потребителям прозрачность: информация о товаре, прослеживаемость цепочки поставок, защита от подделок.
Но, как отмечает координатор проекта «За честные продукты» Александр Бражко, на деле наклейки «Честного знака» не говорят ничего о содержимом упаковки. Сканировать можно сколько угодно, но это не даст гарантий, что внутри — настоящее масло.
Более того, по данным самого ЦРПТ, фальсификат на рынке снизился до 0,02%. Если верить этой цифре, возникает закономерный вопрос: как тогда Россельхознадзор обнаружил 25% подделок?
Почему подделывают масло и кто в этом заинтересован?
Причина банальна — деньги. Настоящее масло в оптовом сегменте стоит минимум 600-700 рублей за килограмм. Но на рынке встречается продукт по 200-250 рублей — ниже себестоимости. Как такое возможно?
По словам экспертов, фальсификат в основном концентрируется в нижнем ценовом сегменте — там, где покупают большинство россиян. Там и кроется главная проблема: потребитель не может позволить себе дорогое масло, а государственные механизмы контроля, похоже, не справляются с задачей.
Ситуацию усугубляет тот факт, что производители фальсификата нередко проходят аудиты со стороны ритейлеров. Это говорит о двух вещах: либо проверки формальны, либо крупные торговые сети закрывают глаза — ради маржи.
Провал или коррупция?
Юрий Пронько, известный экономический обозреватель, прямо называет проект маркировки «распильным». Ведь затраты на его реализацию легли на плечи производителей и потребителей. За каждую пачку масла мы платим дополнительно — за QR-код, за цифровую прослеживаемость, за якобы гарантию качества.
Результат? Четверть продукции — фальсификат. Внятных ответов от регуляторов нет. А депутаты тем временем готовят новые поправки в закон, чтобы разрешить госконтролю останавливать продажи потенциального фальсификата без суда. Но это — уже борьба с последствиями, а не с причиной.
Где искать решение?
Проблема фальсификата молочной продукции — системная. Она касается не только масла, но и всего продовольственного рынка. И здесь нужно говорить о нескольких уровнях ответственности:
- Государство — должно обеспечить реальные механизмы контроля, а не имитацию.
- Производители — обязаны соблюдать нормы и быть готовы к ответственности.
- Торговые сети — не допускать попадания дешёвого фальсификата на полки.
- Потребители — знать свои права и уметь защищаться.
Сливочное зеркало системы
История со сливочным маслом — это не про молоко. Это про доверие. К законам, к государственным инициативам, к этике бизнеса. Когда даже в масле скрываются подделки, трудно быть уверенным в чём-либо.
И пока одни чиновники отчитываются о снижении фальсификата до нуля, другие находят его в каждой четвёртой пачке. Между этими цифрами — миллионы россиян, которые хотят просто купить настоящее масло. Настоящее, а не имитацию. Как и государство — настоящее, а не имитацию контроля.
Ранее на сайте «Пронедра» писали, что производителей уже не раз штрафовали, а им бы хоть бы хны: в федеральных магазинах снова обнаружили масло и творог ужасного качества
