Супербактерия на прилавке: опасная Escherichia albertii в курином мясе Бангладеш угрожает глобальному здравоохранению
Мир стоит перед очередным тревожным сигналом в сфере продовольственной безопасности: команда исследователей из Осакского городского университета обнаружила в курином мясе, продающемся на рынках Бангладеш, бактерию Escherichia albertii — опасного и слабоизученного «родственника» кишечной палочки. Исследование, опубликованное в авторитетном International Journal of Food Microbiology, указывает на масштабное заражение продукции и высокую устойчивость патогена к антибиотикам, что представляет серьёзную угрозу не только для Бангладеш, но и для глобального здоровья.
Бактерия, которая ускользает от внимания
Escherichia albertii — это грамотно маскирующийся возбудитель кишечных инфекций, который долгое время оставался в тени более известных бактерий. Идентифицированная впервые в 2003 году именно в Бангладеш, она нередко ошибочно принимается за другие энтеробактерии, что мешает своевременно диагностировать заболевания, вызванные ею. Однако теперь, с развитием методов генетического анализа, становится ясно: этот патоген не просто существует, он распространяется стремительно и незаметно, попадая в пищевую цепочку.
Масштаб загрязнения поражает
В рамках масштабного полевого исследования было проанализировано мясо кур, закупленное на 17 рынках в четырёх регионах Бангладеш. Результаты оказались пугающими: Escherichia albertii была обнаружена в 63,9% образцов мяса и в 71,4% мазков, взятых с клоаки птиц. Кроме того, следы патогена были выявлены на руках продавцов и работников торговли (в 45,5% случаев), а также на кухонных инструментах (до 13,3%).
Это свидетельствует о системной проблеме: отсутствие адекватных санитарных условий, неграмотное обращение с мясом и полное игнорирование стандартов гигиены способствуют не только заражению продукции, но и перекрёстному распространению бактерии на все поверхности и инструменты.
Антибиотики не помогают
Наиболее тревожная часть исследования — высокая устойчивость Escherichia albertii к ключевым антибиотикам. Почти 95% изолятов бактерии оказались резистентны хотя бы к одному антибиотику, и более половины — к нескольким одновременно. Это так называемые «мультиустойчивые штаммы», с которыми медицина сталкивается всё чаще.
Среди препаратов, против которых бактерия проявила устойчивость, — тетрациклин, ампициллин, гентамицин и ципрофлоксацин. Все они широко применяются как в медицинской, так и в ветеринарной практике. Генетический анализ выявил у бактерии множество генов, кодирующих факторы вирулентности и устойчивости, что делает её особенно опасной при попадании в организм человека.
Последствия могут быть глобальными
Речь идёт не только о проблемах пищевой безопасности в отдельно взятой стране. Как отмечают исследователи, такая бактерия может легко распространяться через международные торговые цепочки, миграцию населения и туристов. Учитывая, что Escherichia albertii может вызывать острые кишечные расстройства, особенно опасные для детей, пожилых и людей с ослабленным иммунитетом, игнорировать проблему невозможно.
«Наша цель — понять, насколько широко распространён патоген среди населения и каковы пути его передачи от птиц к людям», —
отмечает ведущий автор исследования, профессор Ацуси Хиненоя. По его словам, команда уже готовит следующий этап исследований, направленный на выявление заражений у людей и анализ генетической связи между птичьими и человеческими штаммами.
Необходимы срочные меры
Учёные настоятельно призывают к пересмотру существующих практик антибиотикотерапии в животноводстве, ужесточению санитарного контроля на рынках и внедрению систем мониторинга новых патогенов в пищевой цепи. В противном случае человечество рискует столкнуться с очередной вспышкой опасной инфекции, устойчивой к лечению.
История с Escherichia albertii — это не просто локальный инцидент, а тревожный звоночек о том, что глобальная система продовольственной безопасности уязвима. Превентивные меры должны быть приняты уже сегодня — чтобы завтра не оказалось слишком поздно.
Ранее на сайте «Пронедра» писали, какое мясо лучше не употреблять: советы мясоедам
