У подруги попробовала обалденно вкусный пасхальный кулич: никогда не думала, что его так готовят, оказывается всегда пекла не правильно

Иллюстрация: pronedra.ru

Пасха – это один из самых светлых и радостных христианских праздников, который сопровождается множеством традиций и обычаев. Одним из самых важнейших ритуалов является выпекание пасхального кулича, который имеет несколько секретов в списке продуктов и процессе приготовления. Но с подсказками справится любая хозяйка.

Пасхальный кулич: рецепт

Этот праздничный хлеб символизирует радость, возрождение и новую жизнь. Куличи пекутся один раз в году, поэтому хозяйки стараются сделать их особенно вкусными и красивыми, уделяя внимание каждому ингредиенту, чтобы кулич получился богатым и удивительным.

Также читайте: Как украсить пасхальный кулич и написать ХВ, Христос Воскрес

Ингредиенты:

• 0,5 л молока;
• 2 ст. сахара;
• 200 г масла или маргарина;
• 50 г растительного масла;
• 1 маленькая пачка сырых дрожжей (около 100 г);
• 100 г сметаны;
• 8 желтков;
• 1-2 ст. ложки водки или коньяка;
• ванильный сахар или ванилин;
• изюм.

Приготовление пасхального кулича

Подготовка молока: Вскипятите молоко и, по желанию, добавьте в него масло, чтобы оно растаяло прямо в молоке. Если вы предпочитаете, можно растопить масло отдельно.

Смешивание ингредиентов: Дайте молоку немного остыть, после чего добавьте сахар и тщательно размешайте, чтобы он полностью растворился.

Добавление сухих ингредиентов: В молоко постепенно вводите остальные ингредиенты, включая сметану и желтки. Все тщательно перемешайте.

Изюм: Добавляйте изюм в самое последнее время, предварительно обваляв его в муке. Это поможет ему равномернее распределиться по тесту.

Замешивание теста: Внимательно добавляйте муку, замешивая тесто до средней густоты. Если переборщить с мукой, куличи могут стать жесткими.

Подъем теста: После того, как вы замесили тесто, дайте ему подняться в теплом месте. Затем наполните формы для выпечки на одну треть теста.

Выпекание: Выпекайте куличи в заранее разогретой до 180°C духовке до золотистого цвета. Время зависит от размера куличей – обычно это 40-60 минут.

Секреты идеального пасхального кулича

Существует много советов, как испечь кулич, и у каждой хозяйки есть свои секреты. Однако, есть общие принципы, следуя которым, вы сможете создать настоящее кулинарное произведение искусства.

Нюансы сдобного теста для кулича:

• кулич готовится из дрожжевого теста, а лишь на белках он будет напоминать бисквит;
• в тесто добавляются только желтки и иногда 1-2 белка. Не взбитые белки делают тесто жестким;
• не добавляйте чрезмерное количество жира – это может испортить текстуру теста;
• сахар делает тесто более тяжелым, поэтому соблюдайте пропорции;
• спиртное (водка или коньяк) помогает сохранить свежесть выпечки дольше;
• растительное масло также помогает тесту быть нежным и эластичным;
• ванилин добавляется в конце замешивания, чтобы не затмить запах дрожжей;
• тесто должно отлипать от стенок миски и рук, но не должно быть слишком рыхлым;
• используйте белки для приготовления глазури, это позволит избежать их потерь.

Теперь вы осведомлены о всех нюансах и секретах, как испечь бесподобный пасхальный кулич. Следуя этому рецепту и рекомендациям, вы сможете удивить своих близких и украсить праздничный стол вкусным и ароматным куличом.

Ранее на сайте «Пронедра» писали про Необычный кулич на Пасху: рецепт прославленного дубайского кулича, который в готов виде стоит тысячи рублей