Гурманка на троне: как меню Екатерины II обходилось казне дороже жизни солдата
Екатерина II, одна из самых выдающихся правительниц России, была не только мастером политических маневров, но и настоящей гурманкой. Её гастрономические предпочтения и обеды стали неотъемлемой частью имперской культуры, отражая как личные вкусы, так и политическую стратегию.
Каждый день Екатерина II начинала с чашки кофе со сливками, который в XVIII веке считался настоящей роскошью. Фунт кофейных зёрен стоил дороже целого воза сена, и лишь немногие могли позволить себе это утреннее удовольствие. Вместе с кофе на стол императрицы подавали миндальные бисквиты и сладости, приготовленные французскими кондитерами. Екатерина II активно способствовала популяризации французской кулинарии в России, что привело к появлению новых десертов и кондитерских изделий на русском столе. Это не только обогатило гастрономическую палитру, но и стало символом культурного обмена между Россией и Европой.
Обед Екатерины II
Настоящий гастрономический размах начинался на обеде. Меню Екатерины II включало в себя блюда, названия которых были далеки от простоты: рябчики по-испански, пулярд с трюфелями, черепаховый суп и индейка с соусом шио. Каждый обед был тщательно продуман и организован, чтобы создать атмосферу праздника. Блюда подавались на дорогой посуде, а сам процесс трапезы напоминал театральное представление. Екатерина II понимала, что еда — это не только способ утолить голод, но и возможность продемонстрировать величие своей власти.
Читайте также: Екатерина II недаром засекретила дело повстанца Пугачева
К числу обязательных яств добавлялись десятки салатов и соусов, что подчеркивало роскошь и разнообразие ее стола. Интересно, что, несмотря на свою любовь к европейским деликатесам, Екатерина не забывала о русской кухне. Она предпочитала томлёную говядину в маринаде, стерлядь и дичь с брусничным соусом. Фаршированные шпиком вальдшнепы стали её любимым блюдом, и императрица старалась сохранить эту традицию даже в условиях растущей популярности французской кухни.
Алкоголь на столе Екатерины II
Несмотря на страсть к изысканным яствам, Екатерина II была довольно сдержана в употреблении алкоголя. Она предпочитала смородиновый морс и простую воду, позволяя себе лишь изредка бокал рейнвейна или мадеры. Это удивляло её современников, которые считали, что императрица должна наслаждаться роскошью не только в еде, но и в напитках. Екатерина придерживалась мнения, что вкус еды важнее крепости напитков, что также свидетельствует о её утончённом вкусе и стремлении к качеству.
Страсть Екатерины II к изысканным яствам обходилась казне недёшево. Один обед мог стоить до 80 рублей, что эквивалентно годовому жалованию простого солдата, составлявшему всего 7 рублей. Эта разница подчеркивает не только величие императрицы, но и её роль как символа власти. Для Екатерины еда была не просто средством удовлетворения голода, но и важным элементом её имперского образа. Она понимала, что роскошные обеды служат не только для удовлетворения личных вкусов, но и для создания имиджа могущественной правительницы, способной управлять огромной страной.
Екатерина II оставила неизгладимый след в истории не только как великая правительница, но и как законодательница гастрономической моды. Её стол стал символом культурного обмена, где соединялись европейская изысканность и русская традиция. В её любви к еде отражался её характер — энергичный, любознательный и всегда стремящийся к большему. Екатерина II понимала, что кухня — это не только вопрос питания, но и способ укрепления социального статуса и влияния.
Ранее на сайте «Пронедра» писали Зачем Екатерина II отсылала фаворитов в будуар своей фрейлины
