Как быстро замариновать мясо для шашлыка из свинины по необычному рецепту

Источник фото: klerk.ru

С приходом теплых летних дней в России начинается долгожданный сезон шашлыков, ставший символом отдыха на природе и веселых посиделок с друзьями. В этом году, когда пандемия коронавируса ограничила возможности путешествий за границу, россияне все чаще отдают предпочтение активному отдыху внутри страны, выбирая выходные для поездок на природу.

В таких поездках главным блюдом традиционно становится шашлык. Шашлык из свинины – это классика, которая никогда не выходит из моды. Однако даже в таком привычном блюде всегда можно найти что-то новое и необычное. Например, многие предпочитают мариновать свинину в молочной сыворотке – ингредиенте, который придает мясу особую нежность и сочность.

Необычный рецепт шашлыка из свинины на молочной сыворотке

Этот рецепт подойдет тем, кто привык экспериментировать и ищет альтернативу традиционному маринаду на основе кефира или уксуса.

Ингредиенты:

• 2 кг свинины;
• 0.5 кг спелых томатов;
• 200 г молочной сыворотки;
• 200 г огуречного рассола;
• 2 репчатых лука;
• 3 ст.л. специй для шашлыка;
• Свежая зелень (укроп, петрушка, кориандр) по вкусу;
• Соль.

Приготовление:

1. Свинину тщательно промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на ровные прямоугольные куски.
2. Лук очистить и нарезать кольцами толщиной около 1 см.
3. В кастрюле выкладывать мясо и лук слоями: один слой свинины, затем слой лука.
4. Залить мясо молочной сывороткой и огуречным рассолом, посолить и добавить специи.
5. Мариновать мясо в течение 3 часов.
6. Нанизать кусочки мяса на шампуры, чередуя с кольцами лука и кусочками томатов. В процессе жарки мясо периодически поливать маринадом для достижения максимальной сочности.
7. Шашлык будет готов примерно через 40 минут.

Этот рецепт поможет вам удивить и порадовать друзей не только вкусом, но и оригинальностью подхода к приготовлению традиционного блюда. Наслаждайтесь летними днями и ароматным шашлыком на природе!

Рецепт шашлыка из свиных ребер, замаринованных в молочной сыворотке

Шашлык из свиных ребер, замаринованных в молочной сыворотке, является отличным выбором для гурманов и тех, кто желает разнообразить классические варианты шашлыка. Маринад на основе молочной сыворотки обеспечивает нежность и сочность мяса, а горчица придает ему особенный пикантный аромат. Вот пошаговый рецепт приготовления:

Ингредиенты:

• 1.2 кг свиных ребер;
• 200 мл молочной сыворотки;
• 1 столовая ложка горчицы;
• 1 столовая ложка приправы для шашлыка;
• 1 столовая ложка соли.

Приготовление:

1. Подготовка ребер: Свиные ребра тщательно промыть под проточной водой, нарезать на отдельные куски и обсушить бумажным полотенцем.
2. Маринование: Ребра обильно посолить, равномерно покрыть горчицей и приправой для шашлыка. Выполнить эту процедуру в кастрюле или глубокой миске, которая будет использоваться для маринования.
3. Добавление молочной сыворотки: Залить подготовленные ребра молочной сывороткой так, чтобы она покрывала мясо.
4. Время маринования: Оставить ребра мариноваться в холодильнике на 2-3 часа. Это время достаточно для того, чтобы мясо впитало все ароматы и стало максимально нежным.
5. Готовка на углях: Затем ребра следует жарить на углях до готовности, периодически переворачивая. Время приготовления зависит от размера кусков мяса и интенсивности жара.

Этот рецепт подойдет как для пикника на природе, так и для домашнего ужина на открытом воздухе. Важно помнить, что шашлык из свиных ребер требует более аккуратного обращения при жарке, чтобы мясо оставалось сочным и не пересыхало. Наслаждайтесь ароматным и нежным шашлыком, приготовленным по этому простому, но эффектному рецепту!

Несколько необычных рецептов шашлыков

Эти необычные рецепты шашлыка из свинины добавят разнообразия в ваше меню и удивят гостей уникальными вкусовыми сочетаниями. Каждый рецепт имеет свои особенности и подойдет для разных предпочтений.

1. Шашлык на Сковороде в Маринаде из Имбиря и Меда

Ингредиенты:

• 0.5 кг свинины;
• 2-3 ст.л. соевого соуса;
• 1 ч.л. меда;
• 1 см свежего имбиря;
• 1 зубчик чеснока;
• Долька лайма.

Приготовление:

1. Свинину нарезать прямоугольными кусками.
2. Имбирь и чеснок измельчить.
3. Смешать соевый соус, мед и сок лайма в небольшой емкости, залить этой смесью мясо, добавить имбирь и чеснок.
4. Мариновать 2-3 часа.
5. Шпажки замочить на 10 минут, нанизать на них мясо и обжаривать на сковороде 3-4 минуты с каждой стороны.

2. Шашлык по-Пекински

Ингредиенты:

• 1 кг свинины;
• 25 мл вина «Шаньсиньское»;
• 2 репчатых лука;
• 2 болгарских перца;
• 1 помидор;
• 1 яблоко;
• 1 яйцо;
• 4 ст.л. растительного масла;
• 1 ст.л. соевого соуса;
• 1 ч.л. кукурузного крахмала;
• 1 г глютамата натрия;
• Соль, черный перец.

Приготовление:

1. Мясо нарезать, нарезать лук кольцами, яблоко, помидор и перец мелкими кусочками.
2. Смешать мясо с яблоком, помидором, залить соевым соусом, сбрызнуть вином, добавить соль, перец, глютамат натрия.
3. Взбить яйцо с крахмалом, добавить к мясу, мариновать 30 минут.
4. Нанизать мясо на шампуры, чередуя с луком и перцем.

3. Пикантный Шашлык из Свинины

Ингредиенты:

• 0.5 кг свинины;
• 1 лавровый лист;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• 2 ч.л. паприки;
• 1.5 ч.л. молотого тмина;
• 1 ч.л. базилика;
• 1 ч.л. молотых семян кориандра;
• 0.5 ч.л. красного стручкового перца;
• 0.5 ч.л. молотого мускатного ореха;
• 0.25 ч.л. молотого имбиря;
• 0.25 ч.л. молотой корицы;
• 2 дольки лимона.

Приготовление:

1. Смешать все приправы с оливковым маслом, добавить лавровый лист.
2. Мясо нарезать, замариновать в приправах на 12 часов.
3. При подаче украсить лавровыми листьями и лимоном.

Эти рецепты отлично подойдут для тех, кто хочет расширить свои кулинарные горизонты и удивить гостей необычными вкусовыми комбинациями.